O azeite extravirgem produzido no Rio Grande do Sul acaba de alcançar um novo marco na trajetória da olivicultura nacional. Com a chegada da nova safra, 28 rótulos foram oficialmente certificados como “Produtos Premium Origem e Qualidade RS”, selo que chancela não apenas a excelência do produto, mas também a sua origem rastreável e o compromisso com práticas de produção de alto padrão.
Instituído pelo governo gaúcho em parceria com o Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), o selo atesta que os azeites passaram por análises físico-químicas e testes sensoriais rigorosos. Mais do que um reconhecimento formal, o certificado representa um salto na consolidação da cultura do azeite brasileiro, num momento em que cresce a demanda por produtos locais, autênticos e com identidade territorial.
O protagonismo do Rio Grande do Sul na olivicultura brasileira
Hoje, o Rio Grande do Sul concentra cerca de 75% da produção nacional de azeite de oliva, número que reforça o protagonismo do estado no setor. E não por acaso: o clima temperado, o relevo ondulado e a expertise dos olivicultores criaram um terroir ideal para cultivares como Koroneiki, Arbequina, Picual e Coratina, que se transformam em azeites aromáticos, frutados e de acidez equilibrada.
Marcas como Estância das Oliveiras, Capolivo, Fazenda Quintana, Torrinhas, Olivas de Gramado e Olivas Alto Bonito estão entre as que conquistaram o selo na safra 2025. Elas representam a diversidade de blends e monovarietais produzidos em território gaúcho, com combinações que entregam perfis sensoriais únicos — desde notas herbáceas e picantes até sabores mais suaves e amanteigados.
Selo premium valoriza origem, rastreabilidade e sabor
Segundo o governo estadual, os critérios para a certificação vão muito além da avaliação sensorial. Os azeites precisam apresentar rastreabilidade completa: desde a variedade das azeitonas até o processamento dentro do próprio Rio Grande do Sul, sem qualquer etapa terceirizada. Esse cuidado não só garante frescor e qualidade, como também atende ao desejo do consumidor contemporâneo por transparência e autenticidade.
Além disso, o selo também funciona como uma ferramenta estratégica para fortalecer a imagem da olivicultura gaúcha no Brasil e no exterior. “Queremos ampliar a divulgação dessas marcas, fortalecer o setor e incentivar o consumo de produtos gaúchos de alta qualidade”, afirmou Mário Augusto Gonçalves, secretário-adjunto de Inovação, Ciência e Tecnologia do RS.
Visibilidade e expansão do mercado consumidor
Com a certificação, os azeites premium do Rio Grande do Sul ganham vitrine ampliada em feiras, empórios, e-commerces e supermercados especializados. Um dos pontos altos será a cerimônia oficial de entrega dos certificados durante a Expointer, em Esteio, no dia 1º de setembro — evento que deve reunir produtores, autoridades e especialistas do setor.
Outro canal de aproximação com o público final é a Feira do Azeite Gaúcho, realizada quinzenalmente no pátio da Secretaria da Agricultura, em Porto Alegre. O evento vem se consolidando como espaço de valorização do produto local, onde os consumidores podem experimentar, conhecer o processo produtivo e conversar diretamente com os produtores.
