O mercado do leite encerrou 2025 sob forte pressão, com impactos diretos sobre a renda do produtor rural. Ao longo do ano, o aumento consistente da oferta, aliado à dificuldade de escoamento dos derivados e a um ambiente menos favorável às exportações, manteve os preços em trajetória descendente.
Dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) mostram que a desvalorização foi expressiva e acumulou perdas relevantes em termos reais.
Preço do leite encerra o ano com forte desvalorização
De acordo com o Cepea, o preço do leite pago ao produtor acumulou queda real de 25,8% ao longo de 2025, considerando o desconto da inflação. Em dezembro, a média nacional ficou em R$ 1,99 por litro, resultado que representou recuo de 5,8% em relação a novembro e uma redução próxima de 26% na comparação com dezembro de 2024. “Foi o nono mês consecutivo de baixa nos valores pagos ao produtor”, aponta o levantamento.
Com esse movimento, a média anual fechou em R$ 2,56 por litro, abaixo do registrado no ano anterior. Ainda que os custos de produção não tenham apresentado alta significativa no período, a queda no preço do leite reduziu a margem operacional da atividade, pressionando o caixa das propriedades.
Oferta elevada sustenta estoques e limita reação dos preços
Segundo o Cepea, o principal vetor da queda foi o avanço da oferta de leite ao longo de 2025. A produção cresceu impulsionada por investimentos realizados no ano anterior e por condições climáticas mais favoráveis, o que resultou em maior disponibilidade de matéria-prima para a indústria.
Mesmo com uma leve retração da captação no fim do ano, o volume acumulado permaneceu elevado. “O Índice de Captação de Leite registrou crescimento superior a 15% no fechamento de 2025”, indica o centro de pesquisas, reforçando que o mercado operou com ampla oferta durante praticamente todo o período.
Esse cenário contribuiu para a formação de estoques elevados nas indústrias, reduzindo o espaço para reajustes positivos nos preços ao produtor, mesmo em meses tradicionalmente mais favoráveis.
Importações e exportações reforçam a pressão no mercado interno
Além da produção doméstica robusta, as importações ajudaram a sustentar os níveis de estoque ao longo do segundo semestre. Embora tenha havido uma redução pontual em dezembro, o volume importado em 2025 permaneceu próximo ao observado no ano anterior, segundo o Cepea.
Ao mesmo tempo, o ritmo das exportações mostrou-se insuficiente para aliviar o excesso de oferta no mercado interno. “A combinação entre maior disponibilidade de produtos e menor dinamismo das vendas externas manteve o mercado travado”, destaca a análise, limitando a recuperação dos preços ao longo do ano.
Margens apertadas e perda de poder de compra no campo
Com o mercado pressionado, as negociações entre indústrias e canais de distribuição ocorreram em um ambiente de preços mais baixos. Dados do Cepea, em parceria com a OCB, mostram recuos nos valores de derivados como muçarela, leite UHT e leite em pó ao longo de dezembro.
No campo, a redução no preço do leite estreitou as margens do produtor, mesmo com o Custo Operacional Efetivo apresentando variação discreta no acumulado do ano. Entretanto, o poder de compra foi impactado pela valorização do milho. “Em dezembro, foram necessários mais litros de leite para a aquisição de uma saca do grão”, aponta o indicador, evidenciando o desafio financeiro da atividade.
Impactos do cenário para a pecuária leiteira do Paraná
No Paraná, um dos principais polos produtores de leite do país, o cenário de 2025 reforçou a necessidade de maior eficiência produtiva e gestão de custos. A elevada oferta nacional e a dificuldade de escoamento afetaram diretamente os preços regionais, comprimindo a rentabilidade mesmo em propriedades tecnificadas.
Com custos relativamente estáveis, mas receitas em queda, o produtor paranaense enfrentou um ambiente de margens mais estreitas, especialmente em sistemas mais dependentes de insumos concentrados, como milho. Assim, o comportamento do mercado em 2025 sinaliza que, no Estado, a sustentabilidade da atividade passa cada vez mais por ganhos de produtividade, planejamento financeiro e estratégias de comercialização mais ajustadas ao novo ciclo do leite.
Fonte: CEPEA
