Com aromas que resgatam memórias e sabores que narram histórias, a edição de 2025 da Feira Sabores do Paraná transformou Curitiba em vitrine da produção local. O evento, que reúne mais de 120 agroindústrias familiares do Estado, vai além da comercialização direta: ele se firma como uma plataforma para o reconhecimento da identidade regional, valorizando alimentos, bebidas e produtos coloniais que trazem consigo um selo de prestígio — a Indicação Geográfica (IG).
Essa certificação, concedida pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI), reconhece a origem específica de um produto e atesta sua reputação, qualidade e características únicas, moldadas por uma combinação entre os recursos naturais da região e o saber fazer acumulado por comunidades ao longo de gerações. O resultado é um produto com alma, que expressa sua terra de origem em cada detalhe.
A força da tradição aliada à inovação
Com dez estandes dedicados exclusivamente a produtos com IG, a feira mostra como a identidade geográfica se tornou um diferencial competitivo para produtores paranaenses. Entre os expositores, a Associação Amigos do Mate, de São Mateus do Sul, se destaca pela trajetória que culminou na conquista da certificação em 2017 — um reconhecimento que envolveu resgates culturais, dados históricos e o envolvimento de comunidades tradicionais da região. A erva-mate local, antes apenas símbolo de convívio e ritual, agora também representa uma conquista coletiva.
Outro exemplo é o da Cooperativa Witmarsum, da Colônia Witmarsum, em Palmeira, nos Campos Gerais. Seus queijos finos, que já conquistaram dezenas de premiações, começaram a trilhar o caminho da regionalização ainda nos anos 2000. Com o selo obtido em 2018, a cooperativa viu a notoriedade de seus produtos crescer junto com o reconhecimento do território onde são produzidos. Além de fortalecer a economia local, o IG permitiu que a Colônia ganhasse projeção no cenário da gastronomia paranaense, associando qualidade à origem.
Produtos com alma paranaense
O sabor inconfundível da cracóvia, embutido tradicional produzido em Prudentópolis, também está entre os protagonistas desta edição. A receita, carregada de herança ucraniana, utiliza técnicas ancestrais de defumação e cortes nobres do porco para manter viva uma tradição. Desde 2025, quando conquistou o selo IG por meio da Associação dos Produtores de Embutidos de Prudentópolis (Apep), o produto passou a ser valorizado não apenas por sua história, mas também por sua performance de mercado. A certificação elevou seu valor comercial e consolidou sua presença como um símbolo da cultura gastronômica local.
Aliás, esse tipo de valorização não se limita a poucos casos. O Paraná desponta hoje como o Estado com o maior número de Indicações Geográficas únicas no Brasil — 21, ao lado de Minas Gerais. Em 2025, sete novos produtos entraram para essa seleta lista: entre eles, o queijo colonial do Sudoeste, o café de Mandaguari, a carne de onça curitibana e o urucum de Paranacity.
Mais que feira: um encontro com o território
A Feira Sabores do Paraná, promovida pelo Governo do Estado por meio da Secretaria da Agricultura e do Abastecimento e do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), vai além de um evento comercial. Com expectativa de receber cerca de 50 mil pessoas, ela se posiciona como um elo entre quem produz e quem consome, estimulando o turismo rural e a consciência sobre os processos produtivos.
Por todos os corredores montados no coração da capital, a diversidade do campo paranaense se revela em doces, temperos, vinhos, queijos e mel — todos regularizados, com rotulagem adequada e segurança sanitária. Neste ano, uma seção inédita de hortaliças também foi incorporada ao espaço, ampliando o leque de experiências para o visitante. E para quem busca mais que sabores, o artesanato regional também marca presença, completando o circuito sensorial do evento.
A realização do evento conta com a parceria de diversas instituições, como Adapar, Ceasa Paraná, Fetaep, Sebrae, Senac, Fecomércio e Prefeitura de Curitiba. A entrada é gratuita, e a programação segue até domingo (24), das 11h às 20h.
