Em 2015, o Brasil produzia 39,1 bilhões de ovos por ano. Uma década depois, esse número chegou a 62,2 bilhões — o maior volume já registrado na história do setor. O recorde, confirmado pelo Relatório Anual da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), não é apenas uma estatística impressionante. É o resultado acumulado de um processo que combinou aumento de demanda, modernização das granjas e avanços consistentes de produtividade ao longo de dez anos de expansão quase ininterrupta.
Uma trajetória que resistiu às turbulências
O crescimento de 57% na última década não foi linear, e entender as oscilações do período ajuda a dimensionar o que o setor construiu. Entre 2015 e 2019, a avicultura de postura seguiu uma curva ascendente regular: de 39,1 bilhões de unidades, a produção avançou para 44,4 bilhões em 2018 e chegou a 49 bilhões em 2019. O salto mais expressivo veio em 2020, quando o volume ultrapassou 55,8 bilhões de ovos — um salto que refletiu, em parte, a mudança nos hábitos de consumo durante a pandemia e a busca por proteínas acessíveis em um período de pressão econômica sobre as famílias brasileiras.
Os anos seguintes trouxeram ajustes. Em 2021, a produção recuou para 54,7 bilhões de unidades, e 2022 registrou 52 bilhões, com 2023 mantendo praticamente o mesmo patamar, em 52,4 bilhões. Esse intervalo de três anos com produção estabilizada pode ser lido como um período de reorganização do setor, que absorveu os impactos dos custos elevados de insumos e grãos sem perder a estrutura produtiva já construída. A retomada começou em 2024, com 57,6 bilhões de ovos, e culminou no recorde de 2025.
O consumo como motor do crescimento
Por trás dos números de produção está uma mudança relevante no comportamento do consumidor brasileiro. O ovo deixou de ser apenas um ingrediente básico de cozinha para ocupar um papel central na alimentação de quem busca proteína de qualidade com custo acessível. Esse reposicionamento no mercado consumidor criou uma demanda mais robusta e consistente, que por sua vez estimulou o setor produtivo a investir em escala e eficiência.
Segundo a ABPA, o desempenho recorde de 2025 está diretamente ligado ao crescimento do consumo interno, sustentado por uma população que reconhece no ovo uma fonte proteica versátil e economicamente viável. Esse movimento não é exclusivo do Brasil, mas o país soube aproveitá-lo melhor do que a maioria: com uma cadeia agroindustrial estruturada, acesso a grãos e tecnologia de produção desenvolvida internamente, a avicultura de postura brasileira ganhou competitividade que poucos setores conseguem replicar.
Tecnologia e produtividade como base da expansão
Produzir 62,2 bilhões de ovos em um ano exige muito mais do que simplesmente aumentar o número de galinhas poedeiras. O crescimento sustentado da última década reflete investimentos contínuos em modernização das instalações, controle sanitário, automação de processos e melhoria genética dos plantéis. Granjas que antes operavam com sistemas mais rudimentares foram progressivamente atualizadas, e a gestão produtiva passou a incorporar indicadores de desempenho que aproximam a avicultura de postura de uma lógica industrial de precisão.
Esse conjunto de melhorias se traduz em índices de produtividade mais elevados por ave alojada — o que significa que o crescimento em volume não depende exclusivamente da expansão do plantel, mas da eficiência com que cada unidade produtiva opera. É esse ganho de produtividade que sustenta a competitividade do setor em um mercado onde os custos de produção oscilam conforme os preços do milho e da soja, principais componentes da ração.
Um setor que consolida seu lugar no agronegócio
O recorde de 2025 confirma a avicultura de postura como um dos pilares do agronegócio brasileiro, com uma cadeia que vai da produção de insumos e equipamentos até a distribuição no varejo e a exportação. O Brasil ocupa hoje uma posição de destaque entre os maiores produtores mundiais de ovos, com capacidade instalada para continuar crescendo e um mercado interno que sustenta essa expansão com demanda real e crescente.
Mais do que celebrar um número, o dado de 62,2 bilhões de ovos em 2025 revela um setor que soube se adaptar, investir nos momentos certos e construir uma base produtiva sólida ao longo de uma década. O próximo desafio é sustentar esse patamar sem comprometer a eficiência conquistada — e os indícios até aqui sugerem que o setor tem as ferramentas para isso.