O mercado brasileiro de maçã atravessa um momento de forte pressão sobre os preços. A última semana de fevereiro consolidou o menor valor registrado para a fruta desde 2022, conforme dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). O movimento representa uma trajetória de quedas consecutivas ao longo do mês, impulsionada pelo aumento expressivo da oferta nas regiões produtoras.
A intensificação da colheita da variedade gala, que concentra boa parte da produção nacional, está no centro dessa dinâmica. Com maior volume chegando ao mercado de forma simultânea, a oferta superou a capacidade de absorção do consumo interno, pressionando as cotações para baixo. Dessa forma, produtores enfrentam o desafio de reposicionar estratégias comerciais em meio a um cenário de margens comprimidas.
Volume elevado reduz poder de barganha
A safra atual de maçã gala apresenta volume acima da média histórica, o que tem impacto direto sobre a formação de preços. Além disso, a entrada gradual da colheita de fuji, prevista para as próximas semanas, deve manter a oferta aquecida ao longo de março. Consequentemente, a expectativa é de que os valores permaneçam pressionados no curto prazo, sem indicativos de recuperação significativa.
Por outro lado, essa mesma condição de oferta abundante abre espaço para uma seleção mais rigorosa do produto destinado ao mercado externo. A fruta que atende aos padrões internacionais de calibre, coloração e ausência de defeitos ganha relevância comercial em um momento em que o mercado interno paga menos pela produção de qualidade inferior.
Exportação como alternativa ao mercado doméstico
Diante da desvalorização no mercado interno, produtores com capacidade de entregar maçã dentro das exigências fitossanitárias e de classificação internacional encontram no canal de exportação uma alternativa mais rentável. A diferença de preço entre o mercado doméstico e o externo aumentou nas últimas semanas, tornando a operação logística viável mesmo para volumes menores.
Essa migração para a exportação, contudo, exige investimento em pós-colheita, infraestrutura de armazenamento refrigerado e rastreabilidade. Assim, nem todos os produtores conseguem acessar esse canal de forma competitiva, o que acaba segmentando ainda mais o setor entre quem consegue agregar valor ao produto e quem depende exclusivamente do mercado interno.
Tendência de manutenção dos preços baixos
A projeção para março indica continuidade do cenário de oferta elevada. Com a colheita de fuji ganhando ritmo e a comercialização de gala ainda em andamento, a pressão sobre os preços deve persistir. Aliás, a entrada de novas variedades no mercado tende a ampliar a competição entre produtores, especialmente aqueles que não conseguem diferenciar o produto por qualidade ou destino comercial.
Portanto, a estratégia passa pela gestão criteriosa do fluxo de comercialização e pela busca ativa de nichos que remuneram melhor o produto. O produtor que conseguir escalonar a colheita, manter a qualidade pós-colheita e acessar canais diferenciados terá condições de atravessar o período de baixa com menor impacto financeiro.
