Murici: a fruta brasileira que supera a banana em proteínas e é campeã em vitamina C

Entre as inúmeras frutas que compõem a biodiversidade do Brasil, o murici desponta como uma das mais ricas em nutrientes e também uma das mais curiosas no sabor. Pequeno, de coloração amarela e perfume marcante, ele se distribui naturalmente entre o Brasil e o México, mas encontra no Cerrado e no Nordeste brasileiros as condições ideais para se desenvolver.

Sua presença nas feiras e mercados ainda é tímida, mas as pesquisas já revelam que ele pode ocupar um lugar de destaque na alimentação saudável e no agronegócio.

Proteína em quantidade surpreendente

O murici apresenta cerca de 4% de proteínas em sua composição — mais de três vezes o valor encontrado na banana, que contém aproximadamente 1,1 g a cada 100 g da fruta. Para uma espécie de polpa macia e sabor marcante, essa concentração é impressionante, especialmente para quem busca alternativas vegetais com maior teor proteico.

Além disso, sua textura e aroma característicos ampliam as possibilidades de uso em preparações culinárias, desde sucos e sorvetes até receitas mais elaboradas.

Vitamina C muito acima do esperado

Outro dado que chama atenção é a alta concentração de vitamina C: até 404 mg em apenas 100 g de polpa, o equivalente a quatro vezes a recomendação diária mínima para um adulto saudável.

Esse nutriente é essencial para fortalecer o sistema imunológico, aumentar a absorção de ferro e proteger as células contra a ação dos radicais livres, além de participar diretamente na produção de colágeno — proteína que mantém a firmeza e a elasticidade da pele. Não por acaso, o murici começa a atrair o interesse da indústria de alimentos funcionais e cosméticos.

Sabor singular e usos culinários diferenciados

O paladar do murici é marcante e inconfundível: levemente adocicado, com um fundo que lembra queijo, ele oferece uma experiência sensorial única entre as frutas tropicais. Essa característica o torna ideal para receitas regionais e também para criações gastronômicas inovadoras, valorizando a culinária brasileira e abrindo espaço para produtos com identidade própria no mercado.

Potencial econômico e desenvolvimento sustentável

Apesar de seus atributos nutricionais e sensoriais, o cultivo e a comercialização do murici em grande escala ainda são raros. O processamento da polpa e a produção de derivados — como geleias, sorvetes e sucos — podem gerar valor agregado, empregos e renda para produtores rurais. Com o aumento do interesse por frutas nativas e produtos naturais, há um campo fértil para expandir a produção de forma sustentável.

Pesquisas já identificaram variedades com excelente rendimento e qualidade de polpa, o que pode impulsionar a produção comercial. Além disso, áreas de muricizais preservados atraem o turismo ecológico, unindo preservação ambiental e geração de renda para comunidades locais.

Aplicações industriais promissoras

O alto valor nutricional e a composição química do murici abrem portas para diferentes segmentos. Na indústria alimentícia, ele pode ser ingrediente de bebidas energéticas, doces e suplementos.

No setor cosmético, seu potencial antioxidante pode ser explorado em cremes e séruns. Já na área farmacêutica, pesquisas avançam para identificar possíveis aplicações terapêuticas, reforçando a importância dessa fruta como recurso natural de alto valor agregado.