A Páscoa deste ano ganhou um recorte claramente brasileiro — e com forte identidade territorial. A LaBarr Chocolate de Origem, marca nascida em Brasília e já reconhecida dentro e fora do país pelo trabalho com chocolate bean to bar, apresentou uma coleção temática inspirada diretamente nos ingredientes do Cerrado. O lançamento coloca o bioma no centro da narrativa gastronômica, transformando insumos regionais em protagonistas de uma linha autoral pensada para valorizar origem, biodiversidade e sabor.
A proposta é simples na ideia, mas ambiciosa na execução: reinterpretar a Páscoa a partir do que nasce no próprio território brasileiro. Pequi, baru, maracujá do cerrado, baunilha nativa, cajá e pimenta de macaco aparecem em combinações que fogem do repertório tradicional do chocolate sazonal. O resultado é uma coleção que dialoga tanto com o consumidor gourmet quanto com quem busca experiências gastronômicas ligadas à origem dos ingredientes.
Segundo a fundadora da marca, Adriana Labarrère, o conceito nasceu da própria relação da empresa com o bioma. “Nessa Páscoa, decidimos homenagear o nosso quintal de casa, o Cerrado. Vivemos em um dos maiores biomas da América Latina, rico em belezas naturais e insumos que nos inspiraram a criar verdadeiras delícias com chocolate”, afirma.
Origem como valor — e não apenas narrativa
O movimento acompanha uma tendência crescente no mercado de chocolates especiais: o consumidor deixou de buscar apenas doçura e passou a valorizar procedência. No modelo bean to bar, cada ingrediente carrega identidade produtiva, algo que aproxima o alimento do conceito já consolidado no café e no vinho.
Nesse contexto, o Cerrado surge como fonte estratégica de sabores ainda pouco explorados pela indústria tradicional. O baru entrega crocância e notas amendoadas naturais; o maracujá do cerrado acrescenta acidez aromática; já a baunilha nativa traz complexidade sensorial distinta das variedades importadas. Não se trata apenas de inovação gastronômica. É posicionamento de marca.
Aliás, a coleção também reforça uma leitura contemporânea do chocolate brasileiro: menos dependente de referências europeias e mais conectado à biodiversidade nacional.
Pré-venda aposta na antecipação do consumo
A marca abriu a pré-venda nacional com 15% de desconto válida até 22 de fevereiro, estratégia que antecipa a demanda típica da Páscoa e permite organizar a produção artesanal sem comprometer qualidade — ponto crítico no segmento premium.
Os produtos podem ser adquiridos pelo site oficial ou na loja física em Brasília, com entregas para todo o Brasil em até dez dias úteis. Na capital federal, o consumidor ainda pode optar pela retirada direta em loja.
Para Adriana, o objetivo vai além da sazonalidade comercial. “A nossa Páscoa é brasileira, do jeito que a gente é. Esperamos que nossas criações surpreendam e inspirem outras pessoas a olhar de um jeito diferente para nosso querido bioma”, comenta.
Combinações autorais ampliam o repertório do chocolate nacional
A coleção apresenta ovos que exploram diferentes intensidades de cacau e perfis de consumo, incluindo versões zero açúcar e receitas com leite de aveia — sinal claro de adaptação a novos hábitos alimentares.
Entre os destaques está o Ovo Caminhos da Chapada, que combina chocolate ao leite 42% com crocante e creme trufado de baru, criando contraste entre textura e notas tostadas. Já o Ovo Vale da Lua aposta em chocolate 70% zero açúcar adoçado com taumatina, fibra de tapioca e stévia, mostrando como o segmento saudável também entrou definitivamente no calendário da Páscoa premium.
A baunilha do cerrado aparece como protagonista no Ovo Flor de Baunilha, enquanto o Ovo Maracujá do Cerrado mistura acidez e leve picância ao incorporar pimenta de macaco ao recheio trufado. A linha ganha ainda construções mais complexas, como o Ovo Arara Canindé e o Ovo Lobo Guará, estruturados em múltiplas camadas que combinam caramelo de frutas nativas, duja de baru e ganaches aromáticas.
Outras criações exploram texturas e contrastes sensoriais, como o Ovo Onça Pintada, com goma artesanal de caramelo de cajá, e versões mais clássicas reinterpretadas, como Terra Vermelha, Céu Estrelado e Ventos do Cerrado, que utilizam cristais de caramelo e mix de drágeas com diferentes percentuais de cacau.
Chocolate brasileiro ganha território próprio
O lançamento evidencia uma mudança silenciosa no mercado: o chocolate nacional começa a construir identidade própria baseada em biomas e ingredientes locais, não apenas na origem do cacau. O Cerrado, historicamente lembrado pela produção agrícola, passa a ocupar espaço também como fonte de valor gastronômico.
Essa transição acompanha um consumidor mais curioso e disposto a experimentar sabores fora do padrão industrial. E, ao transformar ingredientes nativos em experiência sensorial, a coleção reforça um caminho que tende a crescer nos próximos anos: menos padronização, mais território no prato — ou, neste caso, no chocolate.
Sobre a LaBarr
Fundada em 2016 por Adriana Labarrère, a LaBarr Chocolate de Origem é uma fábrica e loja de chocolates bean to bar, produzidos do grão à barra. Premiada dentro e fora do Brasil, a marca respeita cada etapa do processo para garantir qualidade, sabor e sustentabilidade.
O cacau utilizado é cultivado por pequenos produtores de diversas regiões do país, principalmente do sul da Bahia, promovendo uma cadeia produtiva justa e valorizando ingredientes nativos.
Com um olhar inovador e profundo respeito pelo meio ambiente, a LaBarr cria chocolates que vão além do sabor: contam histórias, conectam pessoas e celebram a riqueza dos biomas brasileiros, como o Cerrado, utilizando ingredientes autênticos e combinações surpreendentes. Na Páscoa de 2025, a homenagem é dedicada a esse bioma, reconhecido por suas belezas naturais, frutos e especiarias únicas.
A LaBarr acumula reconhecimentos no Brasil e no exterior. A marca já foi premiada no The Northwest Chocolate Festival, nos Estados Unidos, e na Academy of Chocolate, em Londres. No Brasil, foi eleita a Melhor Chocolateria de Brasília pela Revista Encontro no Prêmio Encontro Gastrô e recebeu medalhas no Prêmio Bean to Bar Brasil.
SERVIÇO
LaBarr Chocolate de Origem
Endereço: SCRN 710/711, Bloco H, loja 35 – Asa Norte, Brasília (DF)
Telefone: (61) 99195-9536
Site: www.labarrchocolate.com
E-mail: [email protected]
